Ala Rose Madrak
BAHAN - BAHAN :
BAHAN A.
- 500 gr tepung terigu pro sedang
- 250 gr tape singkong dihaluskan
- 225 ml air hangat
- 3 sdm gula pasir (larutkan dalam air hangat/225 ml)
- 1/2 sdt garam halus
BAHAN B.
- 500 gr tepung terigu pro sedang
- 1 btr kuning telur
- 260 ml air hangat
- 4 sdm gula pasir
- 1 sachet ragi instan (larutkan dalam air hangat/260 ml)
- 1 sdt pelembut roti
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm margarine
BAHAN C ( Toping )
- 500 gr gula halus
- pewarna makanan
- perasan air jeruk nipis
- air secukupnya
* tepung secukupnya (untuk taburan saat membentuk)
* minyak sayur (untuk menggoreng)
CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu, tape, garam dan gula yang sudah dilarutkan dalam air tadi tuang sedikit demi
sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga adonan tercampur rata dan menjadi kalis. Sisihkan
2. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat.
Ragi yang sudah dilarutkan dalam air beri garam, pelembut roti, aduk rata
Campur tepung bersama campuran telur, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni
Setelah adonan menjadi kalis, beri margarine, uleni kembali hingga adonan menjadi licin dan lembut
Hasil adonan harus agak sedikit lengket, agar hasil donatnya nanti tidak terlalu keras
3. Campur bahan A dan B, uleni kembali hingga benar-benar rata dan adonan menjadi kalis, tutup
adonan dengan plastik dan lap bersih,Istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam .
4. Setelah mengembang sempurna, kempiskan adonan, uleni sebentar , jangan lupa tangan, meja dan
loyang ditaburi tepung agar tidak lengket. Potong dan bagi adonan menjadi beberapa bulatan kecil,
untuk ukuran dan bentuk sesuaikan dengan selera saja. Setelah dibentuk, tutup lagi dengan lap
bersih, istirahatkan kembali selama 10 menit.
5. Panaskan minyak dengan api kecil goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, goreng semua
donat hingga habis, tiriskan lalu dinginkan.
6. Untuk bahan C :
Bagi gula halus dalam mangkok-mangkok kecil dan beri warna (saya memakai lima warna).
Tiap mangkok beri 1 sdt perasan air jeruk nipis dan air secukupnya lalu aduk rata. Gula icing siap
digunakan.
7. Hias (celupkan 1 sisi donat) dalam larutn gula sesuai keinginan saja, dinginkan di kulkas dan
donatpun bisa dihidangkan,Sesuai dengan namanya DONAT CERIA, saat saya membuat donat ini
bersama putri saya, jadi kalau bentuknya kurang bagus harap dimaklumi ya .. Jeng..karena kami
membuatnya sambil bercanda dan tertawa....
