GULAI CUMI ISI TAHU
Ala Rose Madrak
BAHAN – BAHAN :
- 1 kg cumi segar
- 6 bh tahu putih
- 1 btr telur ayam
- 1 gls santan kental
- 1 sachet kaldu bubuk
- 2 btg daun bawang,iris halus
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 btg sereh memarkan
- 2 bh asam kandis memarkan.
- 1 lbr daun kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1 bh bunga lawang
- 1 ujung jari kayu manis
- 15 bh cabe rawit,buang tangkai
- Air dan minyak secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
- Jeruk nipis untuk lumuran ikan
- Bumbu haluskan (blender+minyak) :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 bh kemiri
- 1 jari kunyit
- 1 jari jahe
- 6 bh cabe merah besar
- 4 siung bawang putih
- 3 bh kemiri
- 1 jari kunyit
- 1 jari jahe
- 6 bh cabe merah besar
- Gula,garam,penyedap secukupnya..
CARA MEMBUAT :
1. Bersihkan cumi, buang tinta hitamnya,lalu lumuri sampai rata cumi dengan jeruk nipis dan sedikit
garam, diamkan selama 1 menit, kemudian cuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan tahu menggunakan sendok, beri telur, irisan daun bawang, kaldu bubuk dan 1 sdm
2. Haluskan tahu menggunakan sendok, beri telur, irisan daun bawang, kaldu bubuk dan 1 sdm
bumbu halus aduk rata.
3. Isi seluruh cumi dengan adonan tahu, tutup dengan bagian kepala cumi sematkan tusuk gigi agar
3. Isi seluruh cumi dengan adonan tahu, tutup dengan bagian kepala cumi sematkan tusuk gigi agar
nanti tidak lepas saat di masak,sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dan bumbu-bumbu rempah lainnya,masak hingga harum, masukan cumi tumis
4. Tumis bumbu halus dan bumbu-bumbu rempah lainnya,masak hingga harum, masukan cumi tumis
hingga cumi berubah warna.
5. Beri air,setelah mendidih beri gula, garam, kaldu bubuk dan cabe rawit.
6. Setelah kuah sedikit menyusut tuang santannya.aduk-aduk pelan saja sampai gulai masak, kurang
5. Beri air,setelah mendidih beri gula, garam, kaldu bubuk dan cabe rawit.
6. Setelah kuah sedikit menyusut tuang santannya.aduk-aduk pelan saja sampai gulai masak, kurang
lebih 5 menit.
7. Angkat,sajikan bersama nasi hangat.
7. Angkat,sajikan bersama nasi hangat.
**Hmmm pokoknya makyuus deh.....
**Isiannya bisa divariasikan,dengan irisan bayam dan parutan wortel,sehat to menu anak & manula
**slamat mencoba..
