DONAT Ceria

DONAT Ceria
Ala Rose Madrak

BAHAN - BAHAN  : 

    BAHAN A.
    -   500 gr tepung terigu pro sedang
    -   250 gr tape singkong dihaluskan
    -   225 ml air hangat
    -   3 sdm gula pasir (larutkan dalam air hangat/225 ml)
    -   1/2 sdt garam halus
   
     BAHAN B. 
     -   500 gr tepung terigu pro sedang
     -   1 btr kuning telur
     -   260 ml air hangat
     -   4 sdm gula pasir
     -   1 sachet ragi instan (larutkan dalam air hangat/260 ml)
     -   1 sdt pelembut roti
     -   1/2 sdt garam halus
     -   2 sdm margarine

     BAHAN C ( Toping )
     -   500 gr gula halus
     -   pewarna makanan
     -   perasan air jeruk nipis
     -   air secukupnya

     * tepung secukupnya (untuk taburan saat membentuk)
     * minyak sayur (untuk menggoreng)

CARA MEMBUAT  :
        
     1.  Campur tepung terigu, tape, garam dan gula yang sudah dilarutkan dalam air tadi tuang sedikit demi
              sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga adonan tercampur rata dan menjadi kalis. Sisihkan

      2.  Kocok kuning telur dan gula hingga pucat.
             Ragi yang sudah dilarutkan dalam air beri garam, pelembut roti, aduk rata 
             Campur tepung bersama campuran telur, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni
             Setelah adonan menjadi kalis, beri margarine, uleni kembali hingga adonan menjadi licin dan lembut
             Hasil adonan harus agak sedikit lengket, agar hasil donatnya nanti tidak terlalu keras

      3.  Campur bahan A dan B, uleni kembali hingga benar-benar rata dan adonan menjadi kalis, tutup
             adonan dengan plastik dan lap bersih,Istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam .

      4.  Setelah mengembang sempurna, kempiskan adonan, uleni sebentar , jangan lupa tangan, meja dan
            loyang ditaburi tepung agar tidak lengket. Potong dan bagi adonan menjadi beberapa bulatan kecil,
            untuk ukuran dan bentuk sesuaikan dengan selera saja. Setelah dibentuk, tutup lagi dengan lap
            bersih, istirahatkan kembali selama 10 menit.

      5.  Panaskan minyak dengan api kecil goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, goreng semua
            donat hingga habis, tiriskan lalu dinginkan.

      6.  Untuk bahan C :
            Bagi gula halus dalam mangkok-mangkok kecil dan beri warna (saya memakai lima warna).
            Tiap mangkok beri 1 sdt perasan air jeruk nipis dan air secukupnya lalu aduk rata. Gula icing siap
            digunakan.

      7.  Hias (celupkan 1 sisi donat) dalam larutn gula sesuai  keinginan saja, dinginkan di kulkas dan
            donatpun bisa dihidangkan,Sesuai dengan namanya DONAT CERIA, saat saya membuat donat ini
            bersama putri saya, jadi kalau bentuknya kurang bagus harap dimaklumi ya .. Jeng..karena kami
            membuatnya sambil bercanda dan tertawa....

                                                                     

  

SOES Isi Vla

 











SOES ISi Vla

Ala Rose Madrak

KULIT SOES :

BAHAN  : 
      -          120 ml air 
      -          60 gr margarine 
      -          65 gr terigu 
      -          2 btr telur

CARA MEMBUAT  (kulit)  : 
      -          Didihkan air bersama margarine dan garam lalu aduk merata
      -          Setelah mendidih masukkan terigu sedikit demi sedikit samnbil diaduk cepat hingga rata dan kalis
      -          Angkat sisihkan dulu sebentar
      -          Panaskan oven, siapkan Loyang, alas dengan kertas roti.
      -          Setelah adonan dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata, hingga menjadi
             adonan yang halus, licin tidak bergumpal.
      -          Siapkan plastik segitiga yg sudah diberi spuit bintang,masukkan adonan Soes semprotkan di loyang
             hingga adonan habis.
      -          Oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit.
      -          Usahakan tutup oven jangan dibuka hingga Soes matang.
      -          Setelah matang, angkat, dinginkan.
 

VLA ( Isi Soes ) :

BAHAN  :

      -          30 gr gula halus
      -          2 btr kuning telur
      -          200 ml susu cair
      -          20 gr tepung maizena
      -          1 sdt margarine
      -          1 sdm rhum

CARA MEMBUAT  (Isi)  : 
      -          Kocok menggunakan whist kuning telur bersama gula hingga menjadi adonan yg lembut, masukkan
             tepung maizena, aduk kembali hingga rata dan lembut. Sisihkan .
      -          Jerang susu hingga hangat saja, lalu angkat, tuang sedikit demi sedikit pada adonan telur tadi sambil
             diaduk perlahan-lahan,lalu saring adonannya.
      -          Setelah disaring masak kembali hingga adonan Vla menjadi matang dan licin, angkat aduk terus
             hingga adonan menjadi hangat.
      -          Masukkan margarine dan rhum, aduk kembali sampai adonan dingin.
      -          Stelah dingin aduk-aduk sebentar sebelum dimasukkan ke kantong plastic segitiga yang sudah diberi
             spuit polos.
 Penyelesaian Soes :
      1.      Ambil Soesnya , lalu gunting satu sisi kulit soes, semprot dengan isi Vlanya , lakukan hingga kulit
            soes terisi semuanya.
      2.      Soes siap disajikan
      3.      Jika ingin, bisa juga diberi Toping sesuai dengan selera.

                                                                *** Selamat Mencoba............ ***

SOUP ROLADE Tahu

SOUP ROLADE Tahu
Ala Rose Madrak

BAHAN - BAHAN  : -

      -   6 bh tahu putih.
      -   1 ptg dada ayam (pisahkan daging dari tulang)
      -   1 bh wortel ukuran besar (diparut halus)
      -   2 btr telur
      -   1 sachet kaldu bubuk
      -   1/2 sdt merica bubuk
      -   1/2 sdt garam halus
      -   daun pisang secukupnya
Kuah Soup :
      -   1 liter air rebus bersama tulang ayam
      -   2 siung bawang putih memarkan
      -   3 lbr daun jeruk
      -   gula, garam dan penyedap secukupnya.
      -   irisan daun bawang secukupnya.

CARA MEMBUAT   :

      1.  Cincang halus daging ayam, haluskan tahu.
      2.  Campur cincangan ayam beserta tahu yang sudah dihaluskan, beri telur dan bumbu-bumbu.
      3.  Siapkan daun pisang,ratakan adonan tahu pada daun,isi dengan parutan wortel, padatkan dan gulung,
            lalu bungkus bentuk memanjang.
      4.  Kukus selama 25 menit.
      5.  Sementara itu rebusan kaldu setelah diberi bumbu-bumbu disaring, lalu panaskan kembali terus
            sisihkan.
      6.  Setelah rolado matang, dinginkan lalu potong - potong sesuai selera.
      7.  Tata di mangkok saji , siram dengan kuah kaldu, taburi daun bawang.    

      8.  Hidangkan selagi panas..

                      *** Selamat mencoba dan kreasikan sesuai selera masing-masing.... ***

PEKEDEL JAGUNG

PERKEDEL JAGUNG
Ala Rose Madrak

BAHAN - BAHAN  :

      -   3 buah jagung mais.
      -   250 gr tepung terigu.
     -   1 btr telur ayam.
      -   3 sdm munjung tepung tapioka.
      -   1 sachet kaldu ayam bubuk.
      -   1 sdt garam halus.
      -   1/2 sdt merica bubuk.
      -   air secukupnya.
      -   2 tangkai daun bawang iris tipis
      -    minyak goreng secukupnya
Bumbu haluskan :
      -   3 siung bawang merah
      -   2 siung bawang putih
      -   3 buah cabe merah keriting
      -   1 butir kemiri

CARA MEMBUAT  : 

      1.  Setelah dicuci, jagung disisir lalu haluskan.
      2.  Campur jagung bersama tepung, telur dan bumbu-bumbu lainnya.
      3.  Aduk rata,beri air jika perlu,masukkan juga irisan daun bawang, aduk kembali hingga tercampur rata.
      4.  Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng perkedel sendok demi sendok hingga matang.
      5.  Sajikan hangat sebagai teman lauk pauk.


                                                       *** Selamat mencoba... dan selamat berkreasi........ ***

CHURROS

CHURROS

Ala Rose Madrak

BAHAN – BAHAN  :

     -  500 ml air

     -  100 gram margarine

     -  2 sdm gula pasir

     -  ½  sdt garam

     -  300 gr tepung terigu

     -  ½ sdt bubuk vanilla

     -  2 butir telur agak besar

     -  minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

     -  gula halus secukupnya  (untuk ditaburkan)

CARA MEMBUAT  :

1. Didihkan air, garam, gula dan margarine lalu masukkan tepung terigu, aduk dengan cepat  menggunakan sendok kayu sampai rata, hingga adonan menjadi kalis/tidak melekat pada panci. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk dengan menggunakan sendok kayu.
3. Hasil akhir adonan harus seperti adonan soes, jika masih terlalu kental bisa ditambah telur 1 lagi.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga yang sudah diberi spuit bintan
5. Simpan dahulu adonan ke dalam kulkas kurang lebih 3 jam, agar saat menggoreng lebih mudah untuk membentuknya.
6. Panaskan minyak dengan api kecil dahulu, baru kemudian semprot adonan dalam minyak dengan bentuk sesuai selera saja, lalu goreng hingga matang.
7. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan.
8. Tata di piring saji, taburi dengan gula halus.

                              **** Biasanya camilan ini dihidangkan sebagai teman minum teh ****

                                   *** Selamat mencoba dengan kreasi bunda sendiri yah….. ***

UDANG KECIL Kuah Asam-Asam

UDANG KECIL Kuah Asam-Asam

Ala Rose Madrak

BAHAN-BAHAN  :

-   500 gr udang kupas

-         -   3 lbr daun jeruk

-          -   1 lbr daun salam

-          -   1 btg serai memarkan

-           -      15 bh cabe rawit buang tangkainya

-          -   2 bh cabe merah besar potong serong

-          -   3 bh belimbing wuluh belah dua

-          Bumbu haluskan ;

-          -       1 ruas kunyit

-          -   1 ruas jahe

-          -   3 siung bawang putiht                    

-          -   5 Siung bawang merah

-          -   3 btr kemiri

-          -   Gula,garam dan penyedap secukupnya

-           -      Air secukupnya

-          -   Minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT  :

       1.  Tumis bumbu yang di haluskan,masukan juga daun salam,daun jeruk dan serai tumis hingga harum,

            masukan udangnya masak hingga udang berubah warna.

       2.  Tuang air secukupnya,masak udang sampai mendidih. 

       3.  Kemudian masukan potongan cabe merah,cabe rawit dan belimbing wuluhnya lalu tambahkan gula,

            garam serta penyedap,aduk seperlunya,masak hingga mendidih kurang lebih 5 menit saja.jangan di

            masak terlalu lama,agar udang tidak keras

       4.  Segera angkat lalu sajikan deh.selamat mencoba.

TAHU BULAT Goreng

TAHU BULAT Goreng

Ala Rose Madrak

BAHAN-BAHAN :

-   6 bh tahu putih

-   1 btr telur ayam

-   minyak goreng

-   2 tangkai daun bawang,iris tipis

-   1 bks kaldu bubuk

-   1 sdt merica bubuk

-   1 sdm gula pasir

-   1 sdt garam halus

CARA MEMBUAT :

1.  Cuci bersih tahu lalu peras airnya,menggunakan serbet bersih.

2.  Dalam wadah campur tahu dengan telur,daun bawang,gula,garam dan merica bubuk.

3.  Aduk rata adonan,kemudian bentuk bulat sebesar bola pimpong.

4.  Panaskan minyak,lalu goreng hingga tahu matang.

5.  Tahu bulat siap di santap sebagai teman lauk pauk/camilan selagi masih hangat.

**Selamat berkreasi ya bunda,ciptakan selalu hidangan sehat untuk kel tercinta,mau sehat ga harus mahal.

CIRENG

CIRENG

Ala Rose Madrak

BAHAN – BAHAN  :

-   250 gr tepung tapioka
-   100 gr terigu
-   100 gr tapioka untuk membentuk dan taburan
-   Minyak untuk menggoreng
-   4 siung bawang putih,haluskan
-   2 tangkai daun bawang iris halus
-   Garam halus,penyedap secukupnya
-   Air secukupnya

CARA MEMBUAT :

1.  Campur semua bahan dan bumbu jadi satu.
2.  Tuang dan seduh air mendidih sedikit demi sedikit sambil di aduk dan uleni dengan sendok

      kayu sampai adonan tidak lengket dan bisa di pulung.
3.  Bentuk adonan cireng sesuai selera,tapi saya membentuknya seperti donat mini..hmm agar

      sedikit berbeda saja..lakukan sampai adonan habis.
4.  Panaskan minyak,lalu goreng cireng hingga matang.
5.  Angkat tiriskan cirengpun siap di santap,cireng saya ludes dalam sekejab..cuaca sedang hujan

      jadi anak-anak lahap sekali menyantapnya..senangnya.

CIMOL Abon Sapi Pedas

CIMOL Abon Sapi Pedas

Ala Rose Madrak

BAHAN- BAHAN :

-   200 gr tepung tapioca

-   100 gr tepung terigu
-   50 gr tepung beras
-   Garam halus secukupnya
-   Air secukupnya
-   Minyak goreng secukupnya
-   Abon sapi,bubuk cabe secukupnya

CARA MEMBUAT  :

-   Rebus air sampai mendidih
-   Campur semua bahan tepung,garam,lalu seduh air panas. Secukupnya,aduk dan uleni sampai

     adonan tidak lengket dan bisa di pulung.
-   Bentuk adonan bulat kecil sebesar kelereng,lakukan hingga adonan habis.
-   Panaskan minyak,goreng cimol sampai matang.
-   Selagi masih panas taburi cabe bubuk dan abon sapi,aduk-aduk.
-   Cimol abon sapi siap deh di sajikan hangat..selamat mencoba.